1、海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了。
2、叶绿素分子的中心有一个空洞，正常情况下里面会装一个镁原子，这时，叶绿素就呈现绿色，所以海带看起来就是绿的。
(资料图片仅供参考)
3、新鲜的海带开水烫下就马上变成绿颜色属于正常现象，可以食用。
4、使叶绿素溶解在了水中。海带用水加热烫了之后它的一叶黄素被破坏，叶绿素释放，所以会水显绿色的。海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看起来显深黄色的。
一看色泽： 首先我们要弃美选丑，通常经过染色的海带颜色都比较鲜艳，翠绿翠绿的，而正常海带的颜色是褐绿色，或者深褐绿色，而且大家只要仔细的检查海带结，就会发现染过色的海带褶皱处与外皮颜色不一。
看颜色：褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带加工而成。而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
看海带的颜色。新鲜的海带颜色呈褐绿或者土黄色。除了通过肉眼观察海带是否新鲜，还可以通过用手摸海带来判断海带是否是新鲜的，新鲜的海带是有粘性的。
1、凉拌海带 食材：海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水。
2、第4种：炝拌鸡丝海带 食材 鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。 做法 海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
3、卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。海带是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。
1、看颜色褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。
2、看颜色：盛入盘中的海带，它的颜色是绿色的。不过，干海带的颜色可不是绿色的。我们在买干海带的时候，要挑选黄褐色或绿褐色的深色海带，这样的海带是没有经过化学添加的，把它泡开之后，就会呈现我们常见的那种绿色了。
3、如何选购海带 干海带 褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养品—甘露醇。
4、五个挑选海带的窍门： 凭手感。 褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。 闻味道。
以上就是小编对海带是什么颜色的的相关信息分享，希望能对大家有所帮助。
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